Надёжная парочка для кухни
Victorinox сделал вещь, которая лишний раз доказывает: гениальное - просто. В этом наборе всего два предмета, но они закрывают 90% задач на кухне. Вилка с широко расставленными зубцами и шеф-нож. Вилкой удобно фиксировать мясо при нарезке или переворачивать на сковороде, а тяжёлый нож справится и с нежной семгой, и с твёрдой тыквой. Вещь практичная, без лишнего пафоса, которую приятно доставать из ящика снова и снова.
Из чего сделано
- Сталь X55CrMo14. Хорошо знакомая поварам марка. Хром даёт отличную стойкость к коррозии - можно не вытирать насухо после каждого контакта с луком или помидорами. Молибден добавляет вязкости, благодаря чему лезвие не выкрашивается, если на пути попадётся косточка или замёрзший продукт. Точить такую сталь легко даже простой мусатом.
- Полиамид (пластик) в рукояти. Не скользит в мокрой руке и не боится перепада температур. Внешне он простоват, но в этом и суть - никакого глянца, который через месяц покроется царапинами. Пластик цепкий, моется в посудомойке без проблем и не впитывает запахи.
Клинок шеф-ножа
Широкий клинок с плавным скруглением к острию. Это классика, которую копируют все, но Victorinox делает её с ювелирным балансом. Тонкий спуск обеспечивает лёгкое вхождение в продукт - даже переспелый помидор прорезается, а не давится. Длина подобрана так, чтобы можно было работать и на весу, и упираясь кончиком в доску. Ширина лезвия даёт дополнительный вес - нож как бы сам идёт вниз, когда рубишь зелень или режешь сырое мясо.
Рукоять: эргономика для тех, кто готовит много
Профиль рукояти продуман под поварской хват и под хват на лопатку. Спинка не имеет острых граней - ладонь не натирает даже после получаса шинковки. Переход от рукояти к клинку без щелей, сделано литьём в одно целое. Это гигиенично: грязь не забивается в стыки. И пластик тут не холодный, он быстро принимает температуру руки. В общем, инструмент, с которым не хочется расставаться, когда готовишь ужин.
