Нож для мяса
На каждой кухне есть ножи для мяса. Это обязательный режущий инструмент, разработанный для тонкой нарезки любых продуктов питания. Ими можно нарезать филе большой длины для приготовления изысканных блюд. Клинки таких кухонных атрибутов делают из высокотвердых сталей, которые не тупятся и нуждаются в редком уходе.
Особенности ножей для нарезки мяса
Мясо – это продукт, для работы с которым нужно иметь несколько приборов. Разделочными удобно разрезать целые туши, обвалочными – снимать мясо с костей, а филейными нарезать тонкие мясные пластинки, фрукты и овощи. В конструкции таких ножей имеется мощный стальной клинок, выкованный из нержавеющего сплава или материалов 1095 Carbon Steel, 1.4116, 420, 4Cr13MoV, 95Х8 и других. Эти металлы применимы также для универсальных типов ножей, так как содержат много хрома, а их твердость составляет до 64 HRC. Материал устойчив к большим нагрузкам, режущая кромка не тупится на деревянных и пластиковых разделочных досках. Твердый сплав не нуждается в дополнительном уходе, только в периодической заточке.
Для дополнительной защиты от коррозии и мелких царапин клинки подвергают термической обработке. Есть модели из дамасской стали с красивой узорчатой структурой.
Для работы с мясом применяют ножи с разным профилем клинков. Он бывает узким, широким, длинным вытянутым.
Работать с режущими инструментами будет безопасно, если инструмент имеет удобную рукоятку. Компании делают ручки из дерева с натуральным природным цветом с масляной пропиткой, из пластика и эластомера. В отделке рукояток применяют металлические вставки из латуни, бронзы, меди и алюминия. Каждый нож по-своему уникален, на некоторых бренды оставляют фирменный логотип.
Ассортимент ножей
В каталоге представлены ножи из разных серий и категорий. В этом разделе собраны следующие виды клинков для кухни:
- филейные;
- обвалочные;
- разделочные;
- топоры;
- для нарезки хлеба.
Есть одинарные и двусторонние с интегрированной пилкой для работы с жесткими продуктами. Чтобы купить кухонный инструмент, можно выполнить звонок или написать нам на почту. Наш консультант предоставит подробную информацию о выбранной модели.
