Абразивные
Режущие кромки на любых инструментах постепенно изнашиваются, скалываются и заминаются. Это приводит к значительному ухудшению качества реза. Выполнить тонкую нарезку мяса или сыра на бутерброд становится невозможно, на ломтиках появляются полосы, равные зоны. Клиенты жалуются на плохой сервис обслуживания и перестают посещать заведение. Решается проблема своевременной заточкой лезвий абразивными камнями с алмазной и карбидной пылью. В этой категории представлены разные модификации точильных аксессуаров – бруски прямоугольной формы длиной 200, 150 мм.
Ассортимент точильных камней
Заточка лезвий ножей, топоров, ножниц требует профессионального подхода. Неправильно выбранная зернистость камня станет причиной уничтожения лезвия, из-за чего его будет сложно восстановить. Не вся сталь твердая. В клинках по твердости сплав отличается в широком диапазоне от 40 до 60 HRC. Важно использовать правильные абразивы, водные точилки и пасты. Что нужно знать при выборе точильных материалов:
-
Правильно подобрать зернистость камня и его основу. Она бывает алмазной, карбидной и из оксида кремния. Выбор следует делать по типу используемой в клине стали.
-
Начинать заточку кромок нужно с большей зернистости и затем снижать до минимальной, доводя поверхность до глянца или нужной шероховатости. Сначала выполняют обдирку металла на алмазном камне, затем переходят на керамический или водный универсальный для финишной правки. Также существует натуральный камень, произведенный из измельченной горной породы.
-
В процессе ручной заточки лезвий инструментов нужно выдерживать угол шлифа. Это важно, так как несоблюдение этого параметра станет причиной порчи клинка и усложнения реза им продуктов питания. Применяют специальные приспособления с угломерами и фиксаторами.
-
Некоторые типы ножей имеют шероховатую поверхность спусков. Это сделано специально для улучшения режущих способностей. При этом, линии расположены в одном направлении. На любой кухне должно быть несколько заточных аксессуаров для быстрой правки поварских ножей. Правильный уход за кромкой гарантирует долгий срок службы инструмента.
Как купить абразив?
Чтобы купить абразивный материал, нужно подобрать его по зернистости и типу основы. Сделать это удобно в корзине. Добавляйте товар и выбирайте характеристикам для сравнения, например, по цене или составу. Также в наличии есть масла, пасты, порошки для использования в процессе заточки. На все представленные в каталоге камни действует гарантия от производителя. Для получения информации по видам заточных атрибутов и принципу их подбора звоните. Контакты размещены на главной странице портала.
