Инструмент для аккуратной работы с продуктом
Marttiini SUPERFLEX 6.0 создан для тех, кто ценит чистую, аккуратную разделку без лишних потерь. Очень гибкий и узкий клинок позволяет идти вдоль кости и кожи почти "впритирку", что особенно удобно при работе с рыбой весом примерно до 1 кг. Нож чувствует себя уверенно и на кухне, и на выезде: он отлично справляется с филе мягкого мяса, плоской рыбой, а заодно подходит для тонкой нарезки овощей вроде спелых томатов.
Материалы и их особенности
- Нержавеющая сталь X46Cr13. Устойчива к влаге и пищевым кислотам, поэтому клинок спокойно переносит контакт с рыбой и мягкими продуктами. Сталь не капризная в уходе и легко точится, что позволяет быстро вернуть остроту даже после активной работы.
- Тёмная берёза. Натуральное дерево с приятной текстурой даёт комфортный хват и ощущение "живого" материала в руке. Берёза хорошо переносит перепады температуры и требует только базового ухода - протереть, просушить, при желании обновить пропитку.
- Практичные полимерные элементы. Детали из износостойких полимеров добавляют надёжности, защищают рукоять от ударов и помогают сохранить внешний вид ножа при регулярном использовании.
Гибкий клинок для точной филировки
Узкий клинок длиной 15 см и толщиной около 1 мм специально спроектирован для филировки. Он легко прогибается в работе, повторяя контуры рыбы и позволяя снимать филе тонким, ровным слоем. За счёт вытянутой формы и мягкого хода клинка удаётся контролировать рез по всей длине, а общая длина ножа 27 см даёт удобный рычаг и хороший обзор рабочей зоны.
Рукоять с живым характером
Рукоять из тёмной берёзы ложится в ладонь естественно и ненавязчиво - не перехватывает внимание, но даёт уверенность в каждом движении. Форма удобно заполняет руку и помогает удерживать нож даже в условиях повышенной влажности. Баланс конструкции ощущается ближе к клинку, что делает длинные проходящие резы более контролируемыми и комфортными.
Чехол для безопасного ношения и хранения
Нож поставляется с фирменными ножнами Marttiini, которые полностью закрывают клинок. Чехол защищает кромку от случайных повреждений и одновременно бережёт окружающие предметы при транспортировке. Его удобно закрепить в багаже или повесить на крюк, а вентиляционные элементы помогают остаткам влаги быстрее испаряться после мойки.
