Спокойная точность на каждый день
Компактный овощной нож японского производства от Shimomura берёт на себя всю мелкую работу на кухне. Он чистит и нарезает овощи, аккуратно режет фрукты, зелень и мелкие продукты, когда шеф уже кажется избыточным. Японские мотивы в геометрии и форма дают удобный контроль как при быстрой нарезке на доске, так и при ювелирной работе в руках.
Материалы для долгой службы
Ламинированный клинок и рукоять из стабилизированной древесины подобраны с прицелом на ежедневную кухонную нагрузку:
-
Сердечник VG-10 - твёрдая нержавеющая сталь с мелкой структурой, долго держит остроту даже при тонком сведении, позволяет без усилий шинковать овощи, рубить зелень и получать чистые срезы.
-
Обкладки из дамаска - многослойная сталь, которая вместе с сердечником образует ламинат: добавляет клинку жёсткости, защищает VG-10 от коррозии и украшает его живым узором, напоминающим волны и классические японские орнаменты.
-
Pakka Wood в рукояти - стабилизированная древесина устойчива к влаге и перепадам температуры, не коробится, сохраняет цвет и текстуру, остаётся тёплой и приятной в руке даже при ежедневном использовании.
Клинок для тонкого реза
Узкий и очень тонкий клинок с прямыми спусками от обуха буквально скользит в продукт, снижая сопротивление при резе. Геометрия даёт понятный контроль на доске: удобно шинковать лук, делать тонкие слайсы огурца или помидора, вычищать сердцевину перца, работать по мелким овощам и фруктам, не чувствуя лишней тяжести.
Рукоять под поварской хват
Слегка изогнутая рукоять из Pakka Wood уверенно лежит в руке и хорошо работает в поварском хвате, когда пальцы частично заходят на клинок. Бесшовный переход клинка в больстер и аккуратная подгонка без щелей повышают гигиеничность: остатки продуктов не забиваются в стыки, нож легко промыть, а при длительной работе кисть меньше устаёт.