Японский помощник на каждый день
Серия кухонных ножей Tojiro Narihira создана для стабильной ежедневной работы на кухне. Это рабочие инструменты с японскими корнями, рассчитанные и на профессиональные кухни, и на домашнее приготовление еды. Характерная деталь линейки — цельная стальная рукоять, которая выделяет ножи визуально и делает их особенно долговечными при активной эксплуатации.
Материалы и их свойства
- Сталь клинка MO-V. Практичный сплав, устойчивый к коррозии и пятнам, не требующий сложного ухода. Хорошо держит рабочую остроту и позволяет без труда обновлять заточку при необходимости. Для серии используется ручная доводка кромки с финишем около #5000, за счёт чего режущая кромка получается очень тонкой и агрессивной в работе.
- Стальная рукоять. Выполнена из нержавеющей стали, сохраняет аккуратный внешний вид даже при частом контакте с водой и моющими средствами. Материал устойчив к ударам и микроповреждениям, легко отмывается и подходит для кухонь, где важна гигиена и быстрый уход за инвентарём.
Клинок для точного реза
Клинок Tojiro Narihira из стали MO-V с ручной заточкой и финишем на мелком абразиве обеспечивает чистый, контролируемый рез по овощам, мясу, рыбе и другим продуктам. Тонкая режущая кромка легко входит в продукт, снижая усилия при нарезке и делая работу более предсказуемой. Такое решение позволяет аккуратно шинковать, делать тонкие слайсы и работать в высоком темпе без потери качества нарезки.
Стальная рукоять и баланс
Рукоять из нержавеющей стали придаёт ножу узнаваемый внешний вид и приятную массу, которая помогает ощущать инструмент в руке более уверенно. За счёт продуманного распределения веса клинка и рукояти нож остаётся сбалансированным и управляемым даже при длительной работе. Гладкая, легко очищаемая поверхность снижает риски скопления загрязнений, что особенно важно на профессиональной кухне и при интенсивном домашнем использовании.
