Для тех, кто рубит и режет без суеты
Это не топор в привычном смысле, а кухонный мачете для быстрой работы с крупными продуктами. Тяжелый нож, который легко заменяет шеф-ножа, когда нужно разделать тушку рыбы, нарубить тыкву или быстро пошинковать капусту. Клинок широкий, но тонкий - веса ровно столько, чтобы чувствовать контроль, а не махать кувалдой. С ним удобно и рубить (аккуратно, без костей), и резать привычными движениями. Для повседневной готовки - находка.
Из чего сделан: сталь и дерево без компромиссов
- AUS-8 - японская нержавейка с балансом твердости и вязкости. Держит заточку при активной нарезке, но не крошится при случайном ударе о разделочную доску. Точится обычными камнями без танцев с бубном.
- Древесина рукояти - натуральное дерево с пропиткой. Не скользит в мокрой руке, не греется и не холодит ладонь. Со временем принимает форму пальцев, но не разбухает от воды, если не оставлять в раковине.
Что умеет клинок
Клинок - широкий как у китайского цзянь, но с кухонным характером. Толщина обуха небольшая, поэтому общий вес ножа не выматывает руку при длительной шинковке. Геометрия такая, что кончик легко входит в продукт, а пятка клинка рубит за счет массы.
Рукоять: как влитая
Круглое сечение с продольными канавками - не для красоты. Такая форма заполняет всю ладонь, не оставляя пустот. Пальцы сами находят ребра и фиксируют хват. Даже с мокрыми или жирными руками нож не прокручивается. Хвостовик полный, скрытый внутри.