Главный инструмент на кухне
Поварской нож Victorinox - это тот случай, когда инструмент не отвлекает на себя внимание, а просто помогает готовить. Им можно делать всё: от тонкой нарезки зелени до разделки крупных овощей или мяса. Форма клинка универсальна - точка опоры на кончике позволяет легко работать на разделочной доске, а длинная режущая кромка справляется с широкими продуктами за одно движение. Это база, с которой начинается удобная готовка.
Материалы с понятными свойствами
- Сталь X55CrMo14. Хорошо наточить такой нож можно даже обычным мусатом, он не капризный. При этом сталь не тупится после первого же помидора - баланс между твердостью и гибкостью выдержан отлично. Хром в составе защищает от коррозии, так что нож не боится влажной среды кухни.
- Рукоять из полипропилена. Материал, которому не страшны ни жар, ни холод, ни частое мытье. Он не впитывает запахи и не скользит в мокрой руке. Поверхность текстурированная, но мягкая, без острых граней.
Клинок, который режет, а не ломает
Главная особенность этого шеф-ножа - тонкий сведение клинка. Он буквально проскальзывает сквозь волокна продуктов, не сминая их. Лезвие довольно длинное, что особенно удобно для нарезки крупных кочанов капусты или тыквы - проводишь ножом, и кусок сам распадается ровными ломтями. Геометрия клинка продумана так, чтобы его не приходилось постоянно править во время работы.
Рукоять без лишних изысков
Эргономика здесь решена просто и гениально. Рукоять не имеет анатомических вырезов под пальцы, потому что в них редко угадаешь. Вместо этого сделана классическая каплевидная форма, которая одинаково удобна и повару с крупной ладонью, и девушке с небольшой рукой. Она легкая, почти невесомая, поэтому рука не устает даже после часа нарезки. Хват получается уверенным, но расслабленным.
