Три задачи на одном лезвии
Нож кухонный шеф сантоку Shimomura 170 мм создан в Японии для тех, кто любит готовить вдумчиво и аккуратно. Формат сантоку - это классическая "тройка" задач на кухне: резка, шинковка и рубка. Широкий, тонкий клинок позволяет легко работать с овощами, мясом и рыбой, а японский характер чувствуется в каждой детали - от линий клинка до посадки ножа в руке.
Материалы, которым можно доверять
В этой модели собраны современные материалы с акцентом на долговечность и комфорт в работе:
- Ламинат с сердечником из VG-10 - рабочая сталь клинка скрыта внутри многослойной конструкции. VG-10 держит агрессивную остроту, устойчиво переносит частые правки и не требует сложного ухода.
- Обкладки из дамасской стали - многослойный "сэндвич" по бокам сердечника придаёт клинку дополнительную стойкость к нагрузкам и характерный узор, отсылающий к традиционным японским клинкам.
- Стабилизированная древесина рукояти - пропитанная и защищённая от влаги древесина меньше реагирует на перепады температуры и влажности, сохраняет форму и внешний вид при ежедневном использовании.
Клинок сантоку для ежедневной кухни
Клинок длиной 170 мм выполнен в классической форме сантоку: широкий профиль, почти прямая режущая кромка и тонкое сведение с прямыми спусками от обуха. Такая геометрия делает нож отличным выбором для нарезки тонких ломтиков, быстрой шинковки капусты, лучка и зелени, а также уверенной работы по продуктам на разделочной доске. Ширина клинка удобна для переноса нарезанных ингредиентов с доски в посуду.
Рукоять, продуманная под поварской хват
Рукоять из стабилизированной древесины имеет лёгкий изгиб под естественный поварской хват, поэтому нож уверенно лежит в руке как у профессионала, так и у домашнего кулинара. Бесшовный переход клинка в больстер облегчает гигиеничный уход: нигде не скапливаются остатки продуктов, нож удобно мыть и вытирать насухо. Эргономика рукояти позволяет работать длительное время без лишнего напряжения в пальцах и запястье.