Поварской помощник для каждодневных задач
Этот нож от Victorinox из серии Grand Maître создан не для того, чтобы пылиться на подставке, а для работы. Простой и понятный инструмент, который справляется с нарезкой овощей, фруктов, зелени и даже небольших кусков мяса. Перед нами универсальный кухонный работник, который удобно лежит в руке и не требует особого ухода. Швейцарцы сделали ставку на функциональность и чистую геометрию.
Материалы, на которые стоит обратить внимание
В этом ноже нет ничего лишнего, и материалы подобраны по тому же принципу. Всё просто, надежно и легко в уходе:
- Сталь X55CrMo14. Это классическая нержавейка для кухонных ножей. Буквы Cr и Mo говорят о наличии хрома и молибдена: хром защищает от коррозии (не бойтесь оставлять ненадолго влажные пятна), а молибден добавляет вязкости. Сталь не хрупкая, хорошо правится и долго держит заводскую заточку при обычной домашней эксплуатации.
- Рукоять из полипропилена. Этот материал часто называют пластиком, но на деле это практичное решение для кухни. Он не впитывает запахи лука или чеснока, не боится горячей воды и моющих средств. Поверхность нескользкая даже влажными руками, что важно при нарезке продуктов.
Геометрия реза
У клинка прямые спуски, которые начинаются почти от самого обуха. Обух здесь тонкий, за счет чего нож с минимальным усилием входит в продукт. Это не колода, а именно резак. Тонкий клинок позволяет делать аккуратные, ровные ломтики, будь то спелый помидор или твердая морковь. Толщина сведена к разумному минимуму, чтобы нож не разрывал волокна продукта, а именно разрезал их.
Эргономика рукояти
Рукоять классической формы, без вычурных изгибов. Полипропилен здесь отформован так, чтобы ладонь не уставала даже после чистки ведра картошки. В ней есть небольшая анатомическая вогнутость для указательного пальца, но в целом хват прямой и естественный. Центр тяжести смещен к рукояти, что дает хороший контроль над кончиком клинка. Для повседневной нарезки это идеальный баланс.