Фигурный нож для красивой нарезки своими руками
Есть блюда, которые хочется подать особенно красиво. И тут на помощь приходит этот нож с деревянной рукоятью. Он специально сделан для того, чтобы нарезать овощи, фрукты, масло или мягкий сыр не просто ломтиками, а ломтиками с декоративным волнистым краем. Секрет - в крупных зубцах на лезвии. Они формируют рифленый рисунок на срезе, и даже простой огурец или яблоко в салате сразу выглядят интереснее и аппетитнее. Никаких специальных навыков не нужно, просто режьте как обычно.
Материалы: союз современных технологий и классики
Швейцарцы умеют сочетать несочетаемое. В этом ноже высокотехнологичный клинок встречается с теплой, живой древесиной:
- Сталь X55CrMo14. Проверенный годами сплав, который обеспечивает остроту каждого зубца. Сталь достаточно твердая, чтобы сохранять форму режущей кромки, и при этом достаточно пластичная, чтобы не выкрашиваться при случайных касаниях. Хром в составе гарантирует, что на лезвии не появится налет даже после нарезки кислых продуктов, а молибден добавляет прочности.
- Древесина на рукояти. Здесь используется плотная, хорошо высушенная древесина твердых пород, пропитанная маслами. Она не боится воды в процессе готовки, не рассыхается и приятно холодит руку в первое мгновение, а потом быстро принимает температуру ладони. Такая рукоять смотрится дорого и уютно, превращая рабочий нож в стильный кухонный аксессуар.
Клинок: не просто зубцы, а форма для ломтиков
На этот нож стоит посмотреть вблизи. Крупные, плавные волны на лезвии - это не случайность, а продуманная геометрия. Каждая такая "волна" работает как маленькая формочка. Когда вы ведете нож вперед, зубцы прорезают продукт, создавая тот самый фигурный край. Лезвие прямое, средней длины - удобно резать и длинные огурцы, и круглые томаты черри, и брусочки сыра.
Рукоять: удобство, проверенное временем
Деревянная рукоять здесь имеет классическую, немного "пузатую" форму, которая отлично ложится в ладонь. На ощупь она теплая, чуть шероховатая, благодаря чему нож сидит в руке мертво. Это важно при фигурной нарезке: вы должны четко контролировать угол наклона и нажим. Рукоять удобно держать и обычным хватом, и так называемым "поварским", когда большой и указательный палец обхватывают основание лезвия - это дает максимальный контроль над каждым движением.
