Каталог
Бренды
Бренды
Еще...
Еще...

Что такое циркониевая керамика?

Автор: Максим Матросов | Дата публикации: 13.05.16 | Обновлено: 19.05.25

Сейчас большой популярностью пользуются кухонные ножи из циркониевой керамики с применением диоксида циркония. В большинстве случаев, эти ножи носят название «керамических ножей». Что же это за волшебный материал и чем объясняется его популярность?

Три керамических ножа

Особенности керамической стали

Циркониевая керамика это общее название группы материалов, которые получается методом горячего спекания порошковых материалов. Основным элементом, который присутствует в большинстве таких сплавов является диоксид циркония. По названию этого химического элемента получила свое название вся группа материалов. Материалы такого типа использовались в медицинской и ювелирной промышленности, начиная с 70-х годов прошлого века. Керамические протезы и формы для отливки, полученные методом спекания под давлением, обладают высокой твердостью. Именно это качество решили использовать инженеры японской компании Куосера, выпустив первую партию керамических ножей.

Эксперимент оказался удачным. Керамические ножи не вступают в химический контакт с продуктами, не впитывают запахи и лишены проблемы прилипания продуктов. Японская кухня известна тем, что состоит из большого количества блюд, которые употребляются в сыром виде или при минимальном температурном нагреве. Японцы, выросшие на таких блюдах очень чувствительны к запахам и привкусам, которые передаются от ножа к продуктам. Керамические ножи оказались полностью лишены этой неприятной особенности. Популярность керамических ножей начала расти.

Виды керамических ножей

Существует два основных вида керамических ножей:

  • Ножи из белой керамики.
  • Ножи из черной керамики.

Нарезка керамическими ножами

Отличаются эти ножи, как нетрудно догадаться по цвету. Белая керамика это порошковый диоксид циркония, спеченный при высокой температуре. Черная керамика спекается более длительное время с применением красителя и сложного температурного режима. Ножи из черной керамики более твердые и стоят, как правило, дороже ножей их белой керамики.

Правила использования керамических ножей

При использовании ножа из керамики следует соблюдать несколько простых правил:

  • Храните нож в горизонтальном положении в отдельном отделении или специальной подставке;
  • Не используйте для приготовления продуктов деревянные торцевые доски, это может повредить режущую кромку вашего ножа;
  • Обращайтесь с ножом аккуратно, не используйте его для работы по твердым и замороженным продуктам.
  • Не роняйте нож с высоты.

Часто задаваемые вопросы о циркониевой керамике

Как отличить циркониевую коронку от керамики?

Циркониевые коронки обычно имеют более гладкую и блестящую поверхность, а также обладают полупрозрачностью, напоминающей натуральные зубы. Керамические коронки могут быть менее прозрачными и иметь более матовый оттенок. Также циркониевые коронки более прочные и износостойкие.

Максим Матросов
Редактор блога интернет-магазина «НОЖИКОВ»

Работаю в ножевой индустрии более 10 лет. Имею богатый опыт использования ножей различных типов и брендов. Работал на крупнейших ножевых выставках в России, Китае, Германии и Франции. Делюсь с читателями собственным опытом использования той или иной продукции различных брендов. Готов помочь с выбором.

Товары из статьи Все хиты
Другие статьи
Нож - отличный подарок!
Если вы покупаете подарок практичному человеку - из тех, кто...
Три компактные новинки Extrema Ratio 2024
Складной нож Extrema Ratio Ant Ant - самый компактный из...
Интересные ножевые новинки на SHOT SHOW 2023
CRKT (Columbia River Knife & Tool) всегда имеет обширный каталог...
Осенние новинки Victorinox 2023
Нож для выживания Victorinox Venture С выпуском коллекции Venture компания...
Инновации и технологии ножей CRKT
Инновации означают создание продуктов, которые будут и впредь лидировать и...
Kizer Knives 2025: дизайн встречается с инновациями
В мире современных складных ножей бренд Kizer Knives давно заслужил...
Подборка популярных ножей CIVIVI 2023
CIVIVI Elementum CIVIVI Elementum оснащен супергладкими поворотными шайбами на шарикоподшипниках...
FOX Knives представляет-новинки 2025
Компания FOX Knives сочетает традиции ручной работы с передовыми технологиями,...
Какая сталь не ржавеет? Всё, что вы боялись спросить про ножи и коррозию!
Нам с детства внушают: "нержавейка не ржавеет". Сказка красивая, но...
Популярные модели ножей Kizlyar Supreme 2025
В 2011 году компания Kizlyar Supreme стремительно ворвалась на ножевой...
9 лет на рынке
нам доверяют тысячи покупателей
Экспертный подбор
выберем нож под ваши нужды и бюджет
Быстрая доставка
по всей России и СНГ
Гарантия
быстрый обмен и возврат товара
Наверх
Быстрый заказ

Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями публичной оферты и политики конфиденциальности.