Каталог
Бренды
Бренды

Типы сталей: ZDP 189 — лучшая сталь или очередной миф?

Автор: Максим Матросов | Дата публикации: 01.09.17 | Обновлено: 28.08.25

В принципе, статья о стали ZDP 189 может состоять из трех пунктов:

  • Эту сталь используют «замороченные» японские найфмейкеры и компания Spyderco.
  • Любой разговор об этой стали вызывает ожесточенные споры с применением ненормативной лексики и грубой физической силы.
  • Короче, с ней вообще ничего не понятно, наверное, очередная маркетинговая «шляпа».

Spyderco ZDP 189

В чем плюсы стали ZDP 189?

Сталь была произведена в середине 90-х годов прошлого века компанией Hitachi Metals, которая является основным поставщиком сталей на внутренний рынок японии. Сталь изначально создавалась, как вариант сплава, который планировалось закаливать до 70-72 единиц по Роквеллу.

Для тех, кто не в курсе стоит сделать маленькую оговорку. Японцы по своей натуре перфекционисты. Одних только кухонных ножей в Японии насчитывается примерно 200 видов. Для каждого блюда и для каждой кулинарной операции, японцы стараются изобрести свою особую геометрию. Это не потому что блюда от этого становятся вкуснее, а просто японские мастера ищут идеальную форму, А если углубится в этот вопрос и учесть региональные особенности разных регионов Японии, то окажется, что количество видов кухонных ножей находится в интервале 600-800 единиц.

Так вот, о японском перфекционизме. Он коренным образом отличается от европейского желания создать «самый лучший» нож. Японский ножевой перфекционизм имеет вполне конкретную и четко измеримую цель — нож должен резать алмаз. Ну или хотя бы его царапать. Не верите? Погуглите эту тему, много интересного можно узнать.

Ну так вот, — сталь ZDP 189 это всего лишь один из шагов в этом направлении. В интернете можно найти описания с фотографиями, как ножом из этой стали царапают стекло. Кому-то это может показаться странным, но только не японскому мастеру, который при свете луны, доводит свой очередной шедевр на водных камнях до полного абсолюта.

ZDP 189 против стекла

Просто у всех свои критерии «крутости» для ножей. Кто-то доску с гвоздем батонит и норм. А кому-то и царапины на стекле мало.

В своем составе сталь имеет высокое содержание углерода — примерно 3%, что делает ее сопоставимой по твердости с чугунамии и литым булатом. В принципе, этой информации достаточно, чтобы принять решение о покупке ножа из стали ZDP 189.

Ночь, луна, водные камни, камни нагура и клинок из стали ZDP 189. Место и время не важны, путь к совершенству не имеет конца.

Часто задаваемые вопросы о стали ZDP-189

Какой аналог стали ZDP-189?

Сталь ZDP-189 — это высокоуглеродистая инструментальная сталь с высоким содержанием хрома, известная своей исключительной твёрдостью и износостойкостью. Ближайшими аналогами по составу и свойствам являются HAP40 (производства Hitachi) и R2 (по классификации AISI). Эти стали также отличаются высоким содержанием углерода и хрома, что обеспечивает схожие характеристики: высокую твёрдость (до 67-68 HRC) и устойчивость к износу, но требуют аккуратной термообработки.

Максим Матросов
Редактор блога интернет-магазина «НОЖИКОВ»

Работаю в ножевой индустрии более 10 лет. Имею богатый опыт использования ножей различных типов и брендов. Работал на крупнейших ножевых выставках в России, Китае, Германии и Франции. Делюсь с читателями собственным опытом использования той или иной продукции различных брендов. Готов помочь с выбором.

Комментарии к статье (0)
Товары из статьи Все хиты
Другие статьи
Сталь Mora 511
Если вы планируете приобрести нож как для кухни, так и...
Что лучше: дамаск или углеродистая сталь?
Дамасская сталь и углеродистая сталь являются одними из самых популярных...
Как заточить зубчатый нож для хлеба?
Многие считают, что зубчатый хлебный нож (с серрейтором) не нуждается...
Новинки от компании Spyderco 2024
Новинки от компании Spyderco 2024 Всемирно известный американский ножевой бренд...
Рывок в мире ножевых замков: ОТ AXIS LOCK ДО DURALOCK
Если вы посмотрите на современные ножи, то наверняка заметите обилие...
Популярные новинки Petrified Fish 2023
Petrified Fish подтвердили свой статус: чистые линии, разумная цена, достойная...
Очередные новинки Real Steel 2023
В статье я представил три модели от Real Steel, и...
EXTREMA RATIO
Нож для бумаг COL MOSCHIN Paper Knife - это нож...
Замок CRKT Deadbolt: Сила в простоте
Флавио Икома - это наследие компании CRKT: его мощные конструкции...
Ножи Kizlyar Supreme - разбираем новые модели
Российский ножевой бренд в середине 2024 годы выпустил сразу несколько...
Наверх
Быстрый заказ

Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями публичной оферты и политики конфиденциальности.