Каталог
Бренды
Бренды
Еще...
Еще...

Типы сталей: ZDP 189 — лучшая сталь или очередной миф?

Автор: Максим Матросов | Дата публикации: 01.09.17 | Обновлено: 17.04.25

В принципе, статья о стали ZDP 189 может состоять из трех пунктов:

  • Эту сталь используют «замороченные» японские найфмейкеры и компания Spyderco.
  • Любой разговор об этой стали вызывает ожесточенные споры с применением ненормативной лексики и грубой физической силы.
  • Короче, с ней вообще ничего не понятно, наверное, очередная маркетинговая «шляпа».
Spyderco ZDP 189

В чем плюсы стали ZDP 189?

Сталь была произведена в середине 90-х годов прошлого века компанией Hitachi Metals, которая является основным поставщиком сталей на внутренний рынок японии. Сталь изначально создавалась, как вариант сплава, который планировалось закаливать до 70-72 единиц по Роквеллу.

Для тех, кто не в курсе стоит сделать маленькую оговорку. Японцы по своей натуре перфекционисты. Одних только кухонных ножей в Японии насчитывается примерно 200 видов. Для каждого блюда и для каждой кулинарной операции, японцы стараются изобрести свою особую геометрию. Это не потому что блюда от этого становятся вкуснее, а просто японские мастера ищут идеальную форму, А если углубится в этот вопрос и учесть региональные особенности разных регионов Японии, то окажется, что количество видов кухонных ножей находится в интервале 600-800 единиц.

Так вот, о японском перфекционизме. Он коренным образом отличается от европейского желания создать «самый лучший» нож. Японский ножевой перфекционизм имеет вполне конкретную и четко измеримую цель — нож должен резать алмаз. Ну или хотя бы его царапать. Не верите? Погуглите эту тему, много интересного можно узнать.

Ну так вот, — сталь ZDP 189 это всего лишь один из шагов в этом направлении. В интернете можно найти описания с фотографиями, как ножом из этой стали царапают стекло. Кому-то это может показаться странным, но только не японскому мастеру, который при свете луны, доводит свой очередной шедевр на водных камнях до полного абсолюта.

ZDP 189 против стекла

Просто у всех свои критерии «крутости» для ножей. Кто-то доску с гвоздем батонит и норм. А кому-то и царапины на стекле мало.

В своем составе сталь имеет высокое содержание углерода — примерно 3%, что делает ее сопоставимой по твердости с чугунамии и литым булатом. В принципе, этой информации достаточно, чтобы принять решение о покупке ножа из стали ZDP 189.

Ночь, луна, водные камни, камни нагура и клинок из стали ZDP 189. Место и время не важны, путь к совершенству не имеет конца.

Максим Матросов
Редактор блога интернет-магазина «НОЖИКОВ»

Работаю в ножевой индустрии более 10 лет. Имею богатый опыт использования ножей различных типов и брендов. Работал на крупнейших ножевых выставках в России, Китае, Германии и Франции. Делюсь с читателями собственным опытом использования той или иной продукции различных брендов. Готов помочь с выбором.

Товары из статьи Все хиты
Другие статьи
Суперстали: Carpenter CTS Steel
Да, не все ножи изготавливаются из одинаковых материалов. На самом...
Что лучше: дамаск или углеродистая сталь?
Дамасская сталь и углеродистая сталь являются одними из самых популярных...
Ножевой дизайнер Кайла Кумингс
Вдохновение можно найти во многих местах. Городская свалка обычно не...
Какой нож взять на природу?
Вы когда-нибудь задумывались, почему один человек берет с собой на...
Какая сталь не ржавеет? Всё, что вы боялись спросить про ножи и коррозию!
Нам с детства внушают: "нержавейка не ржавеет". Сказка красивая, но...
Новинки Microtech Knives 2025
Ученым точно не известно, когда наступит зомби-апокалипсис, но каждый настоящий...
Как выбрать филейный нож?
Как выбрать филейный нож: подробный гид для новичков и опытных...
Новые складные ножи CRKT 2024
Моя оценка CRKT: бренд продолжает оставаться одним из наиболее практичных...
EXTREMA RATIO
Нож для бумаг COL MOSCHIN Paper Knife - это нож...
Что такое "джентльменский нож"?
Джентльменский нож, или костюмный нож, - это небольшой, складной нож,...
9 лет на рынке
нам доверяют тысячи покупателей
Экспертный подбор
выберем нож под ваши нужды и бюджет
Быстрая доставка
по всей России и СНГ
Гарантия
быстрый обмен и возврат товара
Наверх
Быстрый заказ

Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями публичной оферты и политики конфиденциальности.