Для точной филейки рыбы и аккуратной разделки
Grand Maître Filleting от Victorinox - филейный нож на 20 см, который помогает чисто снимать кожу, отделять филе и вынимать кости без лишних потерь. Узкий клинок уверенно проходит по сложным местам, а баланс и цельнометаллическая конструкция дают ощущение контроля в каждом движении - удобно и дома, и на профессиональной кухне.
Материалы и зачем они тут
- Сталь X50CrMoV15 (нержавеющая) - рабочая кухонная классика: хорошо держит заточку при регулярной правке, спокойно переносит влажную среду и продукты с кислотой, не капризничает в уходе.
- Цельнометаллическая конструкция (full tang) - клинок и хвостовик идут одной деталью через всю рукоять. Это добавляет прочности, стабильности и делает нож предсказуемым в руке.
- Рукоять из POM (полиоксиметилен) - плотный, гладкий полимер, который не впитывает запахи и влагу, легко отмывается и сохраняет аккуратный вид даже при активной кухонной жизни.
Клинок: узкий, цепкий, послушный
Филейная геометрия здесь заточена под точность: тонкий, узкий клинок проще вести вдоль костей и кожи, делая ровные срезы. Нержавеющая сталь износостойкая, а длина 20 см даёт нормальный размах для рыбы и мяса - без ощущения коротыша в важных местах.
Рукоять: удобный хват и чистота без хлопот
Эргономичная форма рукояти из POM ложится в ладонь без острых граней и лишнего объёма: удобно работать и прямым, и щипковым хватом, когда нужна особая точность. Материал гладкий, гигиеничный и практичный - после разделки достаточно обычной мойки, и нож снова готов к работе.
